حلال بودن فرآورده‌ها به کل فرآیند تولید وابسته است
دبیر کمیته غذایی همایش حلال و سلامت: حلال بودن فرآورده‌ها به کل فرآیند تولید وابسته است
دبیر کمیته غذایی همایش حلال و سلامت:
دبیر کمیته غذایی همایش بین‌المللی حلال و سلامت با تأکید بر ضرورت توجه همزمان به الزامات سلامت، ایمنی و موازین شرعی در تولید فرآورده‌های حلال گفت: حلال بودن یک محصول تنها به بررسی مواد اولیه محدود نمی‌شود و تمامی مراحل فرآیند تولید باید مورد توجه و پایش قرار گیرد.
به گزارش ایفدانا، دکتر عباس مهدی‌زاده در نشست خبری این همایش اظهار کرد: فرآورده‌های حلال علاوه بر ابعاد اقتصادی و تجاری، با نیازهای اعتقادی و فقهی مسلمانان در نقاط مختلف جهان ارتباط دارند و از این رو، اطمینان از انطباق آن‌ها با الزامات سلامت و موازین شرعی اهمیت ویژه‌ای دارد.
وی افزود: در ارزیابی فرآورده‌های حلال، صرفاً بررسی محصول نهایی کافی نیست و فرآیند تولید نیز باید مورد توجه قرار گیرد؛ چراکه مواد اولیه، مواد نگهدارنده، آنزیم‌ها، افزودنی‌ها و سایر ترکیبات مورد استفاده در تولید می‌توانند بر وضعیت حلال بودن محصول تأثیرگذار باشند.
دبیر کمیته غذایی همایش حلال و سلامت ادامه داد: در مواردی که مواد اولیه یا مشتقات پروتئینی مورد استفاده در تولید، از نظر منشأ یا فرآیند تهیه با الزامات شرعی مغایرت داشته باشند، محصول نهایی نیز نمی‌تواند الزامات مربوط به فرآورده حلال را احراز کند.
دکتر مهدی‌زاده با اشاره به اهمیت نظام پایش و نظارت در این حوزه گفت: راهبری و پایش استانداردها در سطوح مختلف با هدف اطمینان از رعایت الزامات و افزایش اعتماد مصرف‌کنندگان انجام می‌شود و در این مسیر، ارائه راهنمایی‌های لازم به تولیدکنندگان درباره مواد اولیه و افزودنی‌های مجاز نیز اهمیت دارد.
وی تأکید کرد: توجه همزمان به سلامت، ایمنی، کیفیت و الزامات شرعی می‌تواند زمینه‌ساز افزایش اعتماد مصرف‌کنندگان و توسعه جایگاه فرآورده‌های حلال در بازارهای داخلی و بین‌المللی باشد.
به گزارش تنها مرجع رسمی اخبار سازمان غذا و دارو «ایفدانا»، همایش بین‌المللی «حلال و سلامت» با هدف بررسی ابعاد علمی، شرعی، سلامت‌محور و اقتصادی حوزه حلال برگزار می‌شود و موضوع استانداردها و الزامات فرآیند تولید از محورهای مورد توجه این رویداد است.